Ryby na różne sposoby. Od krewetek do diabła morskiego

Aldo Zilli Chcę otrzymywać korespondencję o pozycjach tego autora.

okładka: twarda

nośnik: druk
liczba stron: 144

Ocena klientów: wszystkie recenzje (1)

Październik 2006 - Ogromny asortyment dostępnych na rynku ryb i egzotycznych owoców morza może onieśmielać, dlatego właśnie znany restaurator londyński i słynny ekspert kuchni rybnej Aldo Zilli postanowił napisać "Ryby na różne sposoby". Książka ta, to nic innego, jak kompendium wiedzy, niezbędnej do właściwej...

Pełny opis produktu...

Ci, którzy kupili ten towar, kupili też...

- Nigella Gryzie
- Nigella Lawson
- cena: 63,49 zł
- Dziennik toskański
- Tessa Capponi-Borawska
- cena: 22,99 zł
- Erystyka czyli sztuka prowadzenia sporów
- Artur Schopenhauer
- cena: 11,9 zł

Inni klienci oglądali również...

Pełny opis produktu: Ryby na różne sposoby. Od krewetek do diabła morskiego

Ocena klientów. Nadesłano 1 recenzję (Dodaj własną)

Autor:: Aldo Zilli
Tytuł oryginału:: Fish cook. From srimp to swordfish
Wydawnictwo:: Muza , Październik 2006
ISBN:: 83-7495-027-7
Liczba stron:: 144
Wymiary:: 200 x 230 mm
Tłumaczenie:: Kaja Burakiewicz
Sprawdź inne tytuły:: Aldo Zilli

Kategorie:: kulinaria
poradniki

Ogromny asortyment dostępnych na rynku ryb i egzotycznych owoców morza może onieśmielać, dlatego właśnie znany restaurator londyński i słynny ekspert kuchni rybnej Aldo Zilli postanowił napisać "Ryby na różne sposoby". Książka ta, to nic innego, jak kompendium wiedzy, niezbędnej do właściwej obróbki, przygotowania i podania ryb oraz najbardziej nawet wymyślnych owoców morza. Aldo podpowie nam więc, jak odróżnić rybę świeżą od nieświeżej, jak dobrać zioła i przyprawy, tak, aby podkreślały, a nie tłumiły delikatny smak ryb. Z książki Zittiego dowiemy się również jak, krok po kroku, zapanierować filety rybne, jak wypatroszyć całą rybę, jak przygotować steki rybne i rolady. Dodatkowym udogodnieniem są ilustracje, które ilustrują każdy etap przygotowań; zwieńczeniem zaś - smakowite przepisy. Aldo dowodzi, że najlepsze dania z ryb to te, które powstają w oparciu o sprawdzone i niewyszukane metody przygotowania, takie jak pieczenie w folii, duszenie lub grillowanie. Książka podzielona jest na pięć rozdziałów, z których każdy poświęcony jest kolejno rybom okrągłym, płaskim, rybom egzotycznym, oleistym i skorupiakom. W każdej z części czytelnik znajdzie wyczerpujące informacje na temat poszczególnych gatunków oraz znakomite przepisy.

Zgłoś błąd w opisie

Recenzje naszych klientów: Napisz własną recenzję

Ryby na różne sposoby. Od krewetek do diabła morskiego
Autor:: Aldo Zilli

Ale ryyyyby! (2007-12-09)

Marcin Rebejko Więcej o recenzencie

Mam już sporo książek o tematyce kulinarnej (zawierającej przepisy z rybami) i sporo ostatnio książek o przyrządzaniu ryb oglądałem. Tę uznałem jednak za najlepszą. Może się wydawać, że jest taka sama jak inne - a nawet gorsza, bo ma mniej stron i jest trochę droga. Jednak polecam choćby dla pstrąga z jabłkami czy sałatki makaronowej albo miecznika z sałatą ceasar. Pyszności! Bardzo fajny podział (na ryby okrągłe, płaskie, egzotyczne czy oleiste), co znacznie ułatwia wybór potraw, świetne opisy i zdjęcia. Same przepisy nie są zbyt tropikalne - składników nie trzeba długo szukać w małych sklepikach z przyprawami z Dalekiego Wschodu - choć trzeba przyznać, że nie wszystkie nadają się na codzienne obiady (głównie ze względu na nie najlepszą dostępność niektórych ryb świeżych i oczywiście ich cena).

(4 z 5 uznało tę recenzję za pomocną.)

Oceń recenzję. Czy jest przydatna?: Przyciskając jeden z klawiszy,oceniasz przydatnośćrecenzji dla kupujących.