Smaki dwudziestolecia. Zwyczaje kulinarne, bale i bankiety

Polecam ! (2012-02-11)

anna minorczyk  Więcej o recenzencie

Pieknie wydana ksiazka , bardzo ciekawie opisujac zwyczaje nie tylko kulinarne 20 lecia miedzywojennego .Polecam !!

Oceń recenzję. Czy jest przydatna?: Przyciskając jeden z klawiszy,oceniasz przydatnośćrecenzji dla kupujących.

Zgłoś nadużycie Zgłoś nadużycie, jeśli powyższarecenzja zawiera treści niezgodnez Regulaminem recenzji

Jednym słowem - rewelacyjna (2011-11-20)

Marta Kosmala  Więcej o recenzencie

„Smaki dwudziestolecia. Zwyczaje kulinarne, bale i bankiety” to pierwsza taka książka, którą miałam okazję przeczytać i zrecenzować dzięki życzliwości Wydawnictwa Naukowego PWN. Jest to perełka na polskim rynku wydawniczym i już tłumaczę dlaczego. Zapraszam Was wszystkich w magiczną podróż do przeszłości. Książka jest podzielona na 6 głównych rozdziałów, z których każdy opisuje inne zwyczaje kulinarne i te, dotyczące życia towarzyskiego obecne w dwudziestoleciu międzywojennym. Po I wojnie światowej miało miejsce wiele zmian, dotyczących nie tylko obszaru gospodarki, ekonomii i polityki, ale także wiele zmian, które bezpośrednio dotknęły społeczność odradzającej się Polski. Te przeobrażenia „nie ominęły również zwyczajów kulinarnych polskiego społeczeństwa”. Wiele rodzin musiało zrezygnować z zatrudnianych kucharek, a kobiety musiały pójść do pracy. I mając coraz mniej czasu na gotowanie wykwintnych, pracochłonnych dań musiały zmienić swoją kuchnię na prostszą. Jednocześnie rozwinęła się świadomość higieny i zdrowego odżywiania, a dzięki nowoczesnej technologii (lodówka) jedzenie można było przechowywać dłużej. Spotkania przeniosły się do nowoczesnych kawiarni i restauracji, gdzie królowała kuchnia francuska, uznawana od XVIII wieku za najwykwintniejszą. Jednak małe miasteczka i wsie w dalszym ciągu kultywowały tradycyjną kuchnię szlachecką. Niestety częstym widokiem były również upadające karczmy, zastępowane wytwornymi restauracjami i małymi sklepikami z tanim alkoholem. W książce nie zabraknie wciągających opisów ogromnych balów i bankietów, przeznaczonych głównie dla bogatych, jak i skromnych obiadów w domowym zaciszu. Poznamy autorów kulinarnych przepisów, słynnych smakoszy ale nie tylko… Zaprezentowane zostaną liczne popularne restauracje, kawiarnie czy cukiernie, ale także często oblegane przez biedniejszą część społeczeństwa – wielkie gospody i „podmiejskie spelunki” cieszące się niemałym powodzeniem. Bardzo podobały mi się liczne zdjęcia i plakaty propagandowe („cukier krzepi”, „smakosze piją tylko piwo lwowskie”), które świetnie dopełniały treść książki obrazując tamtejsze czasy. Maja i jej mąż Jan, odpowiedzialny za zdjęcia, stworzyli oryginalną książkę, pełną unikalnych, archiwalnych fotografii i wspaniałych reprodukcji obrazów z epoki, nietypowych informacji opartych na faktach, wspomnieniach oraz anegdotkach. Ich zadaniem było nie tylko przywrócenie wspomnień, ale również przedstawienie w niebanalny sposób tej tematyki z okresu dwudziestolecia międzywojennego. Każdy znajdzie w tej książce coś interesującego. Pasjonaci historii i okresu dwudziestolecia międzywojennego na pewno ją pokochają. To taka magiczna podróż do nie tak znowu odległej przeszłości. Muszę przyznać, że z nieskrywaną ciekawością czytałam tę książkę, odbierając ją nie tylko jako źródło wiedzy, ale i rozrywki, i na pewno jeszcze do niej wrócę, bo jestem pod wielkim wrażeniem. *Na okładce reprodukcja obrazu Józefa Rapackiego „W Ziemiańskiej” 1925 r.

(3 z 3 uznało tę recenzję za pomocną.)

Oceń recenzję. Czy jest przydatna?: Przyciskając jeden z klawiszy,oceniasz przydatnośćrecenzji dla kupujących.

Zgłoś nadużycie Zgłoś nadużycie, jeśli powyższarecenzja zawiera treści niezgodnez Regulaminem recenzji

Przepięknie wydana książka-album! (2011-11-16)

Piotr Bachtin  Więcej o recenzencie

Przepięknie wydana książka-album o życiu codziennym „szarych ludzi” oraz elit (artystycznych, dyplomatycznych, wojskowych) w międzywojennej Polsce. „Smaki dwudziestolecia” to książka, która opowiada o dwudziestoleciu „od kuchni”: o tym, co jadano i pito, gdzie i jak się bawiono, gdzie należało się pokazać, należąc do „towarzystwa”... Maja Łozińska, autorka wielu książek poświęconych obyczajowości XIX-wiecznej i międzywojennej Polski, w bardzo interesujący i żywy sposób prezentuje znane i nieznane fakty z codziennego życia Polaków, którym przyszło żyć, bawić się, tańczyć i „bywać” między wojnami. „Smaki dwudziestolecia” wypełnia mnóstwo ciekawostek, a autorka z humorem i wdziękiem przechodzi od analizy restauracyjnego menu do uwag o kulturze, literaturze, sztuce, filmie... Niewątpliwie brakowało podobnej publikacji na polskim rynku: lekkiej, przystępnej, a zarazem inteligentnej i pełnej fascynujących informacji o historii dwudziestolecia międzywojennego, pisanej z „oddolnej”, codziennej perspektywy. Ogromnym plusem tej publikacji są świetnie wyselekcjonowane zdjęcia i ilustracje.

(4 z 4 uznało tę recenzję za pomocną.)

Oceń recenzję. Czy jest przydatna?: Przyciskając jeden z klawiszy,oceniasz przydatnośćrecenzji dla kupujących.

Zgłoś nadużycie Zgłoś nadużycie, jeśli powyższarecenzja zawiera treści niezgodnez Regulaminem recenzji