Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach

Oceń

Kod produktu: 9788320433661

Autor: Olszewski Adam

Marka: WNT – Wydawnictwa Naukowo-Techniczne

64^{95 zł} 69,00 zł

Termin wysyłki: 7 dni

Dostawy od 14,99 zł

Najnisza cena z 30 dni: 64.95 zł

opis

Książka jest zbiorem pytań i odpowiedzi, wybranych i systematycznie zaprezentowanych, powiązanych tematycznie z podstawą programową kształcenia w zawodzie rzeźnik-wędliniarz.

Treść książki nawiązuje do wcześniej wydanego podręcznika pt.: ?Technologia przetwórstwa mięsa? dopuszczonego do użytku szkolnego, jest zgodna z aktualnym stanem wiedzy w zakresie technologii mięsa i uwzględnia w tej dziedzinie postęp techniczno-technologiczny. Pytania i odpowiedzi dotyczą m. in. takich zagadnień, jak podział żywca rzeźnego, obróbka i ocena poubojowa oraz uboczne artykuły poubojowe, charakterystyka wędlin, konserw, tłuszczów topionych, a także utylizacja odpadów pochodzenia zwierzęcego, gospodarka wodno-ściekowa, ponadto eksploatacja maszyn, urządzeń i stosowanie aparatury kontrolno-pomiarowej.

Książka jest adresowana do uczniów nowych szkół ponadgimnazjalnych kształcących się w zawodzie rzeźnik-wędliniarz, uczniów szkół o profilu przetwórstwo mięsne, słuchaczy kursów zawodowych o kierunku rzeźnik-wędliniarz oraz do pracowników przemysłu mięsnego.

specyfikacja

Informacje podstawowe

EAN

9788320433661

Okładka

Miękka

Data wydania

2016

Język

polski

Ilość stron

364

Marka

WNT – Wydawnictwa Naukowo-Techniczne

dodaj opinię

Twoja ocena

Napisz, co myślisz o produkcie

Przed dodaniem recenzji zapoznaj się z regulaminem. Proszę o przesłanie informacji o nowościach, promocjach i kodach rabatowych Wyrażam zgodę na otrzymywanie informacji handlowych od Administratora za pomocą środków komunikacji elektronicznej, zgodnie z ustawą o świadczeniu usług drogą elektroniczną. Zgoda może być odwołana w każdym czasie. Administratorem danych osobowych Klientów jest: Merlin Buy Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Warszawie (02-305), Aleje Jerozolimskie 134, NIP 7011080437, Regon 521548542, KRS 0000960291 Zapoznałem się i akceptuję regulamin recenzji

Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach

opis

specyfikacja

Informacje podstawowe

EAN

Okładka

Data wydania

Język

Ilość stron

Marka

Polecamy także

Łamigłówki z ołówkiem 7+ Książeczka turkusowa

Prawo wykroczeń wyd. 38

Powrót z gwiazd

Zderzenie z rzeczywistością

Elementarz księdza twardowskiego dla najmłodszego, średni...

Prawo cywilne. Zarys wykładu

Kajko i Kokosz Łamignat Straszliwy

Drugie życie snów. frazy, ekfrazy i tak dalej

opinie

0,00