Menedżer gastronomii. Część 2 Jak otworzyć i z sukcesem prowadzić lokal gastronomiczny - Mołoniewicz Jan Marek

Menedżer gastronomii. Część 2

opis

Poradnik to kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią w dwóch częściach. Część pierwsza dotyczy: otwierania lokalu, marketingu, menu, obsługi gościa oraz zarządzania jakością. Część druga: zaopatrzenia, kontroli kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali oraz zarządzania personelem. Wiedza zawarta w książce jest wynikiem wielu lat pracy autora na różnych stanowiskach w firmach gastronomicznych. Doświadczenie akademickie i praca jako doradca biznesowy są dodatkową gwarancją, że przedstawione tematy zawierają wiedzę opartą na solidnych biznesowych podstawach i sprawdzoną na polskim rynku. Szerokie doświadczenie zawodowe autora sprawia, że książka ma charakter niezwykle praktyczny.

W poradniku podano wiele przykładów – wszystkie one są zaczerpnięte z życia. Stanowią fragment polskiej rzeczywistości gastronomicznej i służą za dobrą podstawę do przemyśleń. „Menedżer gastronomii, podobnie jak poprzednia książka tego autora „Ciemna strona Gastronomii – jak skutecznie przeciwdziałać nieuczciwości pracowników”, zawiera przykłady gotowych do zastosowania narzędzi menedżerskich, jest napisana w przystępnej formie, a lekturę uprzyjemniają satyryczne rysunki. Poradnik ten polecany jest przez ekspertów od zarządzania lokalami gastronomicznymi.

specyfikacja

Informacje podstawowe

EAN

9788393944842

Okładka

Miękka

Data wydania

2017

Język

polski

Ilość stron

190

Marka

MOJA Consulting

dodaj opinię

Twoja ocena

Napisz, co myślisz o produkcie

Przed dodaniem recenzji zapoznaj się z regulaminem. Proszę o przesłanie informacji o nowościach, promocjach i kodach rabatowych Wyrażam zgodę na otrzymywanie informacji handlowych od Administratora za pomocą środków komunikacji elektronicznej, zgodnie z ustawą o świadczeniu usług drogą elektroniczną. Zgoda może być odwołana w każdym czasie. Administratorem danych osobowych Klientów jest: Merlin Buy Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Warszawie (02-305), Aleje Jerozolimskie 134, NIP 7011080437, Regon 521548542, KRS 0000960291 Zapoznałem się i akceptuję regulamin recenzji

Menedżer gastronomii. Część 2

opis

specyfikacja

Informacje podstawowe

EAN

Okładka

Data wydania

Język

Ilość stron

Marka

Polecamy także

Klimat organizacyjny jako narzędzie...

Rise and Shine 2. Teacher's Book with Presentati...

Podstawy prawa finansów publicznych

Prawo rodzinne i opiekuńcze

Diuna. ród atrydów. preludium do diuny. tom 1 wyd. 2022

Luc Junior

Cham i pan. a nam, prostym, zewsząd nędza?

Dziecinna gra

opinie

0,00

Menedżer gastronomii. Część 2

opis

specyfikacja

Informacje podstawowe

EAN

Okładka

Data wydania

Język

Ilość stron

Marka

Polecamy także

Klimat organizacyjny jako narzędzie...

Rise and Shine 2. Teacher&#039;s Book with Presentati...

Podstawy prawa finansów publicznych

Prawo rodzinne i opiekuńcze

Diuna. ród atrydów. preludium do diuny. tom 1 wyd. 2022

Luc Junior

Cham i pan. a nam, prostym, zewsząd nędza?

Dziecinna gra

opinie

0,00

Rise and Shine 2. Teacher's Book with Presentati...